Deze belegen kaas van De Terschellinger heeft een licht pittige smaak. Kaasmakerij 'De Terschellinger' in Oosterend verwerkt de melk van Boer Egbert Zorgdrager en Neeke Buren van Zwol op ambachtelijke wijze tot heerlijke kaas. De gevarieerde flora in het weidegebied op Terschelling en het gebruik van alleen eigen ruwvoer zorgt voor een bijzondere melk, die garant staat voor de typische zachte smaak van Terschellinger kaas.