BEreidings wijze

1. Verhit 2 eetlepels van de boter samen met de miso in een goede bakpan en bak de bosui hierin op medium vuur voor ca. 3 à 4 minuten.
2. Klop ondertussen de eieren los.
3. Haal de bosui uit de pan, zet opzij en verhit in dezelfde pan de overige 2 eetlepels boter op medium vuur. Giet de losgeklopte eieren in de pan en zet het vuur laag. Scramble de eieren (of maak een omelet).
4. Verdeel het ei over de 2 sneeën brood en garneer met de miso-bosui, het sesamzaad en de pittige olijfolie.