search more divide
icon Inloggen
cart
Biet & wortelsalade met citroendressing
Biet & wortelsalade met citroendressing

Lunch

Biet & wortelsalade met citroendressing

  • • Lunch
  • • 4 personen
  • • 308 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• SALADE:
• 75 g rucola
• 50 g amandelen, geroosterd en grof gehakt
• 8 radijsjes, in dunne plakjes
• 2 winterpenen, in linten
• 2 chioggia bieten, in dunne plakjes
• CITROENVINAIGRETTE:
• 75 ml olijfolie
• 3 bosui, in ringetjes
• 1 citroen, daarvan de rasp (1 tl) + sap (3 el)
• 2 el honing of ahornsiroop
• 2 tl mosterd
• Zout & peper

BEreidings wijze

  1. Meng de bosui met de olijfolie, honing/ahornsiroop, mosterd, citroenrasp en -sap met de staafmixer tot een grove vinaigrette.
  2. Hussel de wortellinten met de plakjes biet, radijs en rucola. Druppel er voor het serveren wat van de dressing over en garneer met de amandelen.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Winter 2024.