Lijnzaadolie is bijzonder rijk aan omega-3-vetzuren, in de vorm van alfa-linoleenzuur. Alfa-linoleenzuur draagt bij tot de instandhouding van normale cholesterolgehalten in het bloed. Lijnzaadolie kunt u gebruiken in yoghurt met mesli, smoothies, verse sappen of gebruik de olie als basis voor saladedressings of koude sauzen. Lijnzaadolie kunt u niet verhitten.