Ingrediënten

• Voor de amandelricotta:
• 100 g geblancheerde amandelen
• 70 ml water
• 3 eetl gistvlokken
• 2 eetl citroensap
• 1 eetl knoflookpoeder
• ½ theel zout
• Voor de pesto:
• Verse pesto basilicum (voor een snelle lunch)
• of
• 25 g verse basilicum
• 15 g pijnboompitten
• 20 g cashewnoten
• 1 teentje knoflook
• 25 g olijfolie
• 1 theel citroensap
• 1 eetl gistvlokken
• ¼ theel zwarte peper
• ¼ theel zout
• 4 plakjes vegan plakjes salami (Wheaty)
• ½ stokbrood van Menno (af te halen in de winkel)
• een handvol verse maïssalade
• 3 gedroogde tomaten in olie

Boodschappenlijst

• Citroensap knijpfles 1.25
• Amandel geblancheerd 4.45
• Knoflook gemalen 3.39
• Instantgist
• Olijfolie mild 4.99
• Cashewnoten 3.59
• Halfgedroogde tomaatjes 3.49
• Gist gedroogd 0.99
• Witte knoflook 1.89
• Vegan plakjes salami 2.65
• Pijnboompitten 4.69
• Zwarte peper molen
• Verse pesto basilicum 2.99
• Zoete mais