Tomaten-sinaasappelsoep

• 500 ml groentebouillon

• 10 trostomaten, gehalveerd

• 4 teentjes knoflook, geplet

• 2 sinaasappels, geraspt en uitgeperst

• 2 uien, geschild en in grove stukken

• 4 el volle kwark

• 4 takjes verse tijm

Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de tomaten, ui, knoflook en tijm op een met bakpapier beklede bakplaat en zet deze 20 minuten in de oven.
Doe de inhoud van de bakplaat inclusief alle vrijgekomen sappen in een kookpan en vul aan met de sinaasappelsap en groentebouillon. Breng alles aan de kook en laat 1 minuut koken.
Pureer de soep met een staafmixer. Zeef de soep en serveer met de Griekse yoghurt, sinaasappelrasp en nog wat verse tijm.