BEreidings wijze

1. Schil de mango en snijd deze fijn. Hak de verse peterselie fijn. Snijd de wilde tomaatjes in blokjes en ringetjes zodat je twee structuren krijgt.
2. Snipper het halve rode uitje. Meng alles in een kom met een eetlepel olijfolie, 2 eetlepels citroen sap en een snuf zout.
3. Rooster de broodjes een paar minuten in de oven of in een broodrooster, besprenkel met wat olijfolie en serveer met de salsa.