BEreidings wijze

1. Verwarm d oven op 200℃.
2. Bekleed de ingevette vorm(pjes) met het bladerdeeg, prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met een klein beetje bloem.
3. Verwarm de olie in een pan en roerbak de raapstelen tot ze geslonken zijn, zet op een zeef.
4. Klop de eieren, sojaroom en sojayoghurt los met een beetje zout en peper.
5. Verdeel de raapstelen, erwtjes en munt over het bladerdeeg en giet het eimengsel erover, bestrooi met een beetje kaas.
6. Bak de taartjes 5 minuten op 200℃, verlaag dan de temperatuur naar 180℃ en bak de quiches ca. 30 minuten gaar en bruin.