Sri Lankaans jackfruit populair als (vegan) vleesvervanger Jacky F is een superfood, vleesvervanger en de nieuwe ‘tofu'. Het is een soort ‘pulp’ gemaakt van jackfruit: de grootste boomvrucht ter wereld met een stekelig uiterlijk afkomstig uit Sri Lanka. De natuurlijke, vleesachtige structuur lijkt veel op pulled pork of pulled chicken.
Soja- en glutenvrije vezelbom
In Azië gebruikt men de jackfruit al eeuwenlang als voedingsmiddel, ook omdat het een goede bron van calcium is. Zeker als je bewust, duurzaam, vleesarm maar wel lekker wilt eten, is deze vrucht een prima alternatief. Jacky F. komt van een jonge, nog niet zoete vrucht en zit vol voedingsvezels. Ter vergelijking: per 100 gram eet je 6,6 gram vezels, bij sojabonen is dat 5 gram en bij wortels 2,8 gram. Met slechts 22 calorieën is het een verrijking in je vegetarische en veganistische keuken, die bovendien soja- en glutenvrij is.
Jacky F. is zonder toevoeging van kunstmatige smaakstoffen, conserveringsmiddelen en additieven. Alleen biologische jackfruit, wat zeezout en limoensap mogen in het blik.
We kijken uit naar jouw creatie! Deel jouw gerecht via Instagram met hashtag #ekoplaza of tag ons op facebook.
Nederlands 
Engels 
