BEreidings wijze

1. Meng de yoghurt, het boekweitmeel en de eieren tot een glad beslag.
2. Verwarm olie in een koekenpan.
3. Leg 3 plakjes spek in de pan en schenk er het beslag op zodat je drie pannenkoekjes in de pan hebt.
4. Bak in enkele minuten mooi bruin, draai om, beleg met kaas en bak de andere kant ook nog even. Als de kaas niet snel genoeg smelt, leg dan een deksel op de pan.
5. Herhaal tot het beslag op is.