Appelcake met yoghurt

• 4 eieren

• 1 appel, de helft geraspt en andere helft in blokjes

• 75 g lupinemeel

• 25 g rijstmeel

• 3 el pecannoten, grof gehakt

• 2 el kaneel

• 1 el magere yoghurt

• 2 tl bakpoeder

• Ook nodig: 1 klein cakeblik, ingevet

Verwarm de oven voor op 160°C.
Maak een deeg van beide meelsoorten met de eieren, yoghurt, kaneel en bakpoeder. Schep de appelrasp- en blokjes en de pecans erdoor.
Stort het mengsel in het cakeblik en bak in ca. 25-30 minuten gaar.

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2018.

Feedback

Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!

Hoi,
betere boodschapper!