Ekoboerderij Zwaluwgekwetter
De Ekoboerderij Arink van John en Lianne Arink staat in Lievelde, dicht bij natuurgebied Korenburgerveen. De familie Arink boert hier al generaties, met veel plezier! Ze verbouwen zelf het (kracht)voer. De koeien, varkens en kippen hebben een vrije uitloop en krijgen alle ruimte die ze nodig hebben.
Zwaluwgekwetter temperament
Zwaluwgekwetter - 150 Gram
Bescherming boerenzwaluw
Boer Arink onderhoudt het coulissenlandschap bij Winterswijk; op houtwallen komen insecten af, een heerlijk maaltje voor de vogels. De open schuren op het land van boer Arink zorgen voor een nestplek, zo krijgen boerenzwaluwen een fijn plekje op de boerderij.
Bij boerderij Arink werken ze in de puurste vorm, dus zonder antibiotica of andere toevoegingen. De dieren hebben geen preventieve behandelingen nodig, ze zijn gezond en kennen geen stress. Van de dieren krijgt de boerderij genoeg mest om het land mee te bemesten, waar ze vervolgens weer het eten verbouwen dat dient als voer voor de dieren.
Sinds 2012 produceert boer Arink 'Zwaluwgekwetter', een lekker zachte witschimmelkaas van rauwe melk. Doordat de koeien zo veel als mogelijk lekker buiten lopen ontstaat er een heerlijk, romig kaasje. Het camembert-achtig kaasje heeft een milde, volle smaak en wordt sterker naarmate deze ouder wordt.
Zwaluwgekwetter mild
Zwaluwgekwetter - 150 Gram
De biologische passie
Boer John besloot 25 jaar geleden biologisch te gaan werken. Voor hen een kleine omschakeling en een logische keuze. Op een respectvolle manier omgaan met de koeien en het land, dat was altijd al het doel. Dat kan volgens John eenvoudig en puur; geen voer van ver weg en vandaag gras betekent morgen melk. Hermiene Makking maakt vervolgens van de melk de Zwaluwgekwetter kaas, in de eigen kaasmakerij van boerderij Arink. Omdat deze kaas gemaakt wordt van de verse, rauwe melk, is een volle smaak gegarandeerd.
fotografie header door Ingrid Hofstra