Yoghurt-starter voor melk

Yoghurtstarter wordt gebruikt om zelf yoghurt te maken van melk. Yoghurt is traditioneel gefermenteerde voeding met bacterieculturen. Yoghurt maak je met een yoghurtmaker of een thermosfles voor de fermentatie op een constante temperatuur van 41 graden gedurende 6 tot 8 uur. Maak yoghurt van koemelk, geitenmelk, schapenmelk of van plantaardige melk. Breng 1 liter melk langzaam aan de kook. Koel de melk af tot 41 graden celsius en voeg 1 sachet yoghurtstarter toe. Goed mengen. Fermenteer de melk gedurende 5 tot 8 uur in een thermosfles of yoghurtmaker. Zet in de koelkast en geniet! Het is mogelijk om de kefir van 1 sachet minimaal 9 keer opnieuw te gebruiken als ferment voor het maken van een nieuwe pot kefir. Hoe verser de kefir is die wordt gebruikt als ferment voor een nieuwe pot, hoe meer nieuwe potten kefir ermee gemaakt kunnen worden. Ook belangrijk is om het keukengerei zeer schoon te houden om kruisbesmetting van bacteriën te voorkomen.