De sparkling van Opia , is net als de andere wijnen uit de serie nooit echt wijn geweest. Deze mousserende wijn is gemaakt van de Chardonnay en heeft een fijne mousse. In de smaak fruitig en verfrissend met tonen van groene appel, peer en tropisch fruit. Leuk alcoholvrij aperitief maar past ook goed bij zalm of (vegan) sushi.