Groene asperges groeien in tegenstelling tot zijn witte broertje boven de grond, Hierdoor komt er licht bij en kleuren ze mooi groen. Deze asperges hebben een zoetere en pittigere smaak. Heerlijk om te koken, roerbakken of uit de oven. Familie Overesch teelt deze voor ons op hun gemengde bedrijf in Raalte.