Pasta met broccoli-nattopesto

• 300 g tagliatelle

• 250 g sugarsnaps, schoongemaakt

• 75 g amandelschaafsel + extra

• 2 stronken broccoli (totaal ca. 800 gram), in roosjes

• 1 bosui, grof gehakt

• 1 teentje knoflook, grof gehakt

• Flinke handvol basilicum blaadjes + extra

• 3 el natto

• 2 el olijfolie

• 1 tl zout

• Zout & peper

Breng een grote pan met ruim water en 1 theelepel zout aan de kook. Voeg de helft van de broccoliroosjes toe en blancheer ca. 3 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit het water en spoel na met koud water. Zet opzij. Herhaal dit met de rest van de broccoli en de sugarsnaps en zet ook opzij op een apart bord.
Vermaal de eerste portie geblancheerde broccoli in een hoge maatbeker met de natto, olijfolie, basilicumblaadjes, amandelschaafsel, bosui en knoflook met de staafmixer tot een dikke, smeuïge pesto. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de tagliatelle beetgaar in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg in de laatste minuut de broccoli met de sugarsnaps toe. Giet alles af.
Serveer de pasta en groenten met een lepel pesto, garneer met amandelschaafsel en basilicumblaadjes en serveer meteen.