BEreidings wijze

1. Breng de 250 ml water aan de kook. Leg het bouillonblokje in een grote kom en giet het kokend water erover. Roer tot het opgelost is en voeg dan de couscous, 1 eetl olijfolie, 1 eetl van het citroensap en alle rasp toe. Roer goed door en laat even staan.
2. Bak intussen de kip in olie mooi bruin op middelhoog vuur. Haal van het vuur. Meng, als het water door de couscous is opgenomen (na ca. 5 minuten), de rest van de ingrediënten en de gegrilde kip erdoor en breng op smaak met een beetje citroensap.
3. Bestrooi met fijngesneden munt.