Aan de monding van de Ebro werd al zout gewonnen lang voordat de Romeinen Spanje veroverden. Tegenwoordig is deze delta een beschermd natuurgebied. Daar in de Salinas de la Trinidad wordt het zout uit de Middellandse Zee gedroogd in de zon en de wind. Net als wijn heeft zeezout een terroir. Het neemt elementen uit zijn omgeving op die smaakbepalend zijn en kenmerkend voor die locatie. Voor de kenner geeft dat een meerwaarde aan dit mooie natuurproduct. Esspo Middellanse Zeezout is een grof natuurzout voor in de zoutmolen en als vervanger van gewoon zeezout en als topping erg interessant.