Friese woudbonen

Het Giele Wâldbeantsje is een droge boon die, zoals de naam al zegt, groeit in de bossen van Friesland. Het is een variëteit van de gewone boon en hij groeit als een rechtopstaande struik die zonder klimsteunen kan worden gekweekt. Goed wassen voor gebruik en week de bonen minimaal 12 uur. Gooi daarna het water weg en kook de bonen in vers water (ca. 3 cm onder water zetten) in ca. 45-60 minuten gaar. Geen zout toevoegen tijdens het koken. Erg lekker in salades of geprakt met een scheutje olijfolie, citroenrasp en -sap, wat verse groene kruiden zoals peterselie en basilicum en wat peper en zout - heerlijk op een cracker of broodje!