Biologisch Paddenstoelen Complex - 100 gram

Mattisson Paddenstoelen complex bestaat uit Lion's mane (Hericium erinaceus), Reishi (Ganoderma Lucidum), Cordyceps (Cordyceps sinensis), Chaga (Inonotusobliquus), Maitake (Grifola frondosa), Shiitake (Lentinula edodes) en Champignon (Agaricus Bisporus). Van de Cordyceps is het mycelium gebruikt, van de andere het vruchtlichaam . Lion's Mane Lion's Mane is een schimmel die van nature groeit op hardhout bomen in gematigde wouden op het noordelijk halfrond, waaronder Noord-Amerika, Europa en Azië. Lion's Mane wordt in het Nederlands ook wel 'pruikzwam' genoemd vanwege de lange 'haren' die naar beneden hangen. Ook de Engelse naam verwijst naar het uiterlijk van de paddenstoel dat lijkt op 'leeuwenmanen'. Reishi Reishi groeit als parasiet op loofbomen, maar kan ook op afgestorven boomstammen groeien. De kleur van Reishi is rood en door zijn glans lijkt het net of er een laag vernis over zit. Cordyceps Een bekende soort is Cordyceps sinensis, ook wel bekend als 'rupszwam'. Chaga Chaga (Inonotus obliquus) is een paddenstoel en groeit op de stam van berkenbomen, waar het betulinezuur uit onttrekt. Chaga ziet er niet uit als een paddenstoel, maar als een zwart/oranje uitstulping aan de boom die erg hard is. Chaga doet het vooral goed in koude, barre klimaten. Shiitake Shiitake is een eetbare paddenstoelsoort die veel voorkomt in Oost-Aziatische landen zoals Japan, China en Korea. Het is een van de meest populaire en gewaardeerde paddenstoelen in de wereld vanwege zijn heerlijke smaak en unieke voedingsprofiel. De paddenstoel heeft een bruine hoed en een stevige, bruine steel. De smaak is hartig en umami, wat betekent dat het een rijke en diepe smaak heeft die doet denken aan vlees of bouillon.