De anijspastilles worden sinds de 16e eeuw gemaakt in het voormalige klooster van het prachtige Franse dorpje Flavigny-sur-Ozerain, onder meer bekend van de film Chocolat, die in het dorp is opgenomen. Ieder snoepje wordt gemaakt door één anijszaadje te drageren met biologische suiker. Dit gebeurt stapsgewijs in kleine laagjes totdat het gewenste gewicht is bereikt.