Ingrediënten

• 2 portabella's (reuze-kastanjechampignons)
• 1 sjalot, gesnipperd
• 3 eetl olijfolie + 1 eetl extra vierde olijfolie
• 100 g risottorijst
• 1 theel gedroogde Italiaanse kruiden
• ½ koolrabi, in blokjes
• 500 ml kruidenbouillon, gemaakt van tablet
• ca. 25 g pijnboompitten, geroosterd in droge koekenpan
• 2 eetl vegan pesto
• flinke handvol veldsla (½ zak)
• 2 eetl edelgistvlokken
• zout en peper
• 1 eetl grof gesneden bieslook

Boodschappenlijst

• Sjalotten 1.49
• Olijfolie mild 9.39
• Arborio risotto Rijst 3.29
• Koolrabi 1.89
• Kruidenbouillonblokjes provencaalse kruiden 1.79
• Pijnboompitten 4.99
• Pesto alla rucola 4.39
• Veldsla 2.29
• Edelgistvlokken 11.95
• Witte knoflook 1.89