Bakken
Bananen-cakebrood met sojameel
- • Bakken
- • 4 personen
Ingrediënten lijst
- • 250 g rijstemeel
- • 100 g sojameel
- • 50 ml sojadrink
- • 4 bananen, in stukjes
- • 2 eieren, losgeklopt
- • 1 tl bakpoeder
- • 1 tl zout
BEreidings wijze
- Roer sojameel, rijstemeel, bakpoeder en zout door elkaar.
- Voeg de sojadrink, de eieren en de bananen toe en meng tot een mooi deeg.
- Vet een cakevorm in en doe het deeg erin. Laat rusten op een warme plaats terwijl de oven voorverwarmt.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het cakebrood in ± 60 minuten gaar. Laat afkoelen op een rooster.
Tips
Bron: Lekker Weten Lente Sojameel is van nature eiwitrijk, koolhydraatarm en glutenvrij. Het heeft goede bindende eigenschappen, dus je kunt het ook gebruiken om sauzen te binden of om eieren te vervangen in baksels. Als vuistregel geldt: 2 eetlepels water + 1 eetlepel sojameel is gelijk aan 1 ei.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!