Runderfajita's met knoflookroom en limoen

• 500 g entrecôte, in reepjes

• 200 g geiten crème fraîche

• 8 tortilla wraps

• 2 limoenen, van 1 het sap en de ander in partjes

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1½ el Mexicaanse kruiden

• Handvol koriander

• Zout & peper

• Olie om in te bakken

Leg de entrecotereepjes in een mengsel van de Mexicaanse kruiden, het limoensap en een snufje zout.
Meng de crème-fraîche met de knoflook en de helft van d koriander, breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de tortilla's één voor één in een droge koekenpan en houd warm tussen twee borden.
Bak de entrecotereepjes 5 minuten in hete olie in dezelfde koekenpan.
Vul de tortilla's met het vlees en garneer met de knoflookcrème-fraîche, koriander en limoenparten.