search more divide
icon Inloggen
cart
Rucolastamppot met pijnboompitten
Rucolastamppot met pijnboompitten

Hoofdgerecht

Rucolastamppot met pijnboompitten

  • • Hoofdgerecht
  • • 4 personen
  • • 534 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 1½ kg kruimige aardappels, geschild en in stukken
• 150 g rucola
• 100 g pijnboompitten, geroosterd
• 100 ml sojacuisine
• 75 ml appelciderazijn
• 2 tenen knoflook, zonder schil
• 1 citroen, de rasp
• Zout & peper

BEreidings wijze

  1. Kook de aardappels met de hele knoflooktenen gaar in een ruime pan met water en zout.
  2. Giet de gare aardappels af en stoom ze kort droog. Stamp fijn en meng de rucola, pijnboompitten, sojacuisine, ciderazijn en citroenrasp erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten Winter 2021