Onrijpe meloen met komkommer, dille, schapenkaas en yoghurt

• 100 g schapenkaas, in kleine blokjes

• 2 komkommers, waarvan 1 geschild

• 1 onrijpe galia meloen, geschild

• Handvol hazelnoten, geroosterd en grof gehakt

• Flinke schep schapenyoghurt

• Scheutje olijfolie

• Klein handje dille, gesneden + extra voor garnering

• Citroensap naar smaak

• Zout & peper

• Ook nodig: parisienneboor

Snijd met de Pommes parisienneboor balletjes uit de meloen en uit beide komkommers (leg de uitgestoken komkommers en meloen koel weg en gebruik in een ander gerecht).
Maak de komkommer- en meloenballetjes aan met olijfolie, gesneden dille en citroensap. Breng op smaak met peper en zout en schep alles in een mooie saladeschaal.
Maak de salade af met de schapenkaas, grof zeezout, hazelnoten en takjes dille. Serveer met een flinke schep schapenyoghurt.