BEreidings wijze

1. Snijd de witte nerven uit de paksoibladeren. Blancheer de bladeren kort in kokend water. Spoel af met koud water en leg ze uit op een werkblad.
2. Maak de garnalen, shiitakes, knoflook, lente-ui, gember, rijst en sojasaus in de keukenmachine fijn of hak alles met de hand. Kneed door elkaar tot garnalengehakt.
3. Maak kleine balletjes van het garnalengehakt (ca. 1 eetlepel mengsel per balletje).
4. Leg een garnalenballetje op ieder paksoiblad, klap het blad dubbel en rol op tot pakketjes.
5. Leg de pakketjes naast elkaar in een stoommandje en stoom in ca. 8-10 minuten gaar. Serveer met de dipsauzen.