Gegrilde watermeloensalade met gerookte feta

• 2 bindsla, gewassen en bladen losgemaakt

• ½ watermeloen, in kleine wedges gesneden

• 150 g gerookte feta, verbrokkeld

• 15 g platte peterselie, fijngehakt

• 2 el dille, fijngehakt

• DRESSING:

• 50 ml olijfolie

• 1 el fijne mosterd

• Zout & peper

• Optioneel: 2 el kappertjes, fijngehakt

Verhit een grillpan of de BBQ en gril de wedges watermeloen ca. 1 minuut per kant.
Maak intussen een dressing van de olijfolie met de mosterd en eventueel de kappertjes en breng op smaak met zout en peper.
Schik de slablaadjes, de watermeloen, gerookte feta, peterselie en dille op een grote schaal en giet de dressing erover.