Fruit notencrumble met five spice crème

• 500 g frambozen (diepvries)

• 500 g aardbeien (diepvries), grote gehalveerd

• 4 el suiker

• 2 el citroensap

• CRUMBLE:

• 100 g tarwebloem

• 100 g gemengde ongezouten noten, fijngehakt

• 60 g suiker

• 60 g koude boter

• Snufje zout

• FIVE SPICE CRÈME:

• 150 ml mascarpone

• 125 ml crème fraîche

• 100 ml slagroom

• 1 el suiker

• 2 tl five spices kruidenmix

• Verse munt, ter garnering

Verwarm de oven voor op 180°C.
Breng de frambozen en de aardbeien samen met het citroensap en de suiker rustig aan de kook op middelhoog vuur. Roer af en toe door tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur, schep de vruchten in een kom en zet opzij om af te koelen.
Meng voor de crumble de bloem, suiker, gehakte noten en een snufje zout in een grote kom door elkaar. Snijd de boter in een paar grote stukken en werk met je vingers door de droge ingrediënten tot er grove kruimels ontstaan.
Verdeel de crumble over een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ca. 15 minuten goudbruin. Laat daarna afkoelen.
Klop slagroom, crème fraîche, mascarpone, suiker en de five spice kruidenmix in een mengkom lobbig (yoghurtdikte).
Maak laagjes in een serveerkom van vruchtencompote, crumble en room. Eindig met een laagje crumble en garneer met munt.