Flammkuchen met zuurkool en cranberries

• 150 g zuurkool, afgespoeld en uitgelekt

• 25 g boter

• 1 rol flammkuchen deeg

• 3 el crème fraîche

• 2 el verse cranbery's

• 1 el honing

• 2 takjes tijm, de blaadjes afgerist

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verhit de boter op laag vuur in een pan met antiaanbaklaag. Voeg de zuurkool, honing en tijm toe. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Laat 5 minuten bakken, haal van het vuur en laat afkoelen.
Besmeer het flammkuchendeeg met de crème fraiche, spreid de zuurkool erover uit en verdeel de cranberries over het deeg.
Bak de flammkuchen 10 minuten in de oven.