BEreidings wijze

1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Maak hiervoor het bakpapier eerst nat en knijp het dan uit. Nu kun je het goed in de vorm plooien.
3. Knijp het overtollige vocht uit de geraspte courgette.
4. Meng alle ingrediënten door elkaar tot een glad beslag en giet in de vorm.
5. Bak het courgettebrood in ca. 1 uur gaar (in sommige ovens duurt dat tot wel een kwartier langer).
6. Laat ongeveer een half uur afkoelen en snijd dan pas aan.