BEreidings wijze

1. Schil de appels, snijd ze in partjes en verwijder het klokhuis. Snijd de partjes in plakjes en meng deze in een kom met het citroensap.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Klop de eieren in een kom met de suiker tot de suiker is opgelost en het mengsel lichtgeel van kleur is.
4. Laat ondertussen de boter op heel laag vuur smelten. Haal de boter direct van het vuur zodra de boter gesmolten is.
5. Giet de boter, terwijl je klopt, bij het eimengsel. Voeg de citroenrasp, het bakmeel, de kaneel en het vanille-extract toe en klop snel door. Meng er daarna de verdunde kwark door.
6. Schep de appels en de rozijnen door het beslag en stort vervolgens in de springvorm.
7. Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 55 minuten goudbruin en gaar.