Beschrijving

Entrecote is een stuk vlees dat wordt gesneden van de dunne lende. Het vlees is mager en heeft een vetrandje. Bak het vlees als een biefstuk met het vetrandje. Hierdoor houdt het vlees veel smaak. Bewaartip: Koel bewaren bij maximaal 7 graden Celsius in een gesloten verpakking. Bereidingstip: Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Gebruik een pan met een dikke bodem. Laat boter of olie op temperatuur komen. Schroei het vlees aan alle kanten dicht en bestrooi het pas dan met zout en peper. Prik tijdens het bakken niet in het vlees. Bak voor een biefstuk dat nog rood is 6 minuten, voor rosé 8 minuten en in 10 minuten is de biefstuk doorbakken.