We vinden het natuurlijk superleuk dat Lisette onze ambassadeur is tijdens de Plantaardige Leefstijlweken! Ze is hartstikke druk met het duurzaam renoveren van haar nieuwe woning in Amsterdam, maar maakte graag tijd vrij om een Q&A met ons aan te gaan, zodat jij alles te weten kunt komen over haar plantaardige leefstijl!
Q1 – Hoe is je plantaardige leefstijl ontstaan?
L: Dat is heel geleidelijk gegaan. Het begon met vegetarisch eten, als jonkie van tien jaar oud besloot ik geen dieren meer te eten. Daar zat verder geen diepe gedachte achter, ik vond het gewoon verschrikkelijk wat er met dieren gebeurde en wilde dat simpelweg niet op mijn bord. Later ben ik me steeds meer gaan verdiepen en als puber las ik alles wat los- en vastzat over de bio-industrie, de productie van zuivel en van kleding. Ik ontdekte dat in ons voedingssysteem alles onlosmakelijk met elkaar verbonden is en heb toen gekozen voor een leven zonder dierenleed. Ik ging steeds meer ontdekken welke mogelijkheden er waren en ging koken met al die lekkere noten, zaden, groentes, peulvruchten, fruit, kruiden, granen, zeewieren en alle mooie dingen die de natuur ons te bieden heeft.
Ik ontdekte dat plantaardig helemaal geen ‘alternatief’ is voor veel producten, maar dat het nog veel lekkerder en beter is!
Q2 – Wat zijn voor jou de voordelen van plantaardig eten?
L: Voor mij is de belangrijkste ontdekking geweest dat ik erachter kwam wat de natuur ons allemaal te bieden heeft. Vaak nemen we een aspirientje als we hoofdpijn hebben, maar dit kun je uiteraard ook op een natuurlijke manier oplossen; bijvoorbeeld door een kop kamillethee te nemen. Natuurlijk geldt dit voor de huis-tuin-en-keukenkwaaltjes die we allemaal wel eens hebben, daarin kan de plantaardige keuken ondersteuning bieden.
Daarnaast merk ik dat ik me over het algemeen gewoon goed voel, ik heb weinig last van energiedipjes en ik voel dat het plantaardige eten me goed doet.
Q3 – Is er een verschil tussen plantaardig en veganistisch?
L: Voor mijn gevoel is dit puur een kwestie hoe je ernaar kijkt; veganistisch is een duidelijk, helder concept en dit voelt wat vastomlijnder. Bij plantaardig eten denk ik vooral aan het erkennen van de mogelijkheden van het plantenrijk. Je kunt zoveel eten uit deze mooie wereld!
Q4 – Welke misverstanden hoor je vaak over plantaardig eten?
L: Er zijn drie opmerkingen die ik vaak hoor;
Q5 – Wat heb je altijd in huis?
L: Een heleboel, maar laat ik vijf dingen noemen die niet mogen ontbreken:
Q6 – Waar haal je inspiratie vandaan voor je gerechten?
L: Vroeger haalde ik alles uit mezelf; ik liet me ook graag inspireren door alles wat ik zag. De laatste tijd laat ik me ook wel inspireren door de oude tradities en visies, zoals de Ayurveda en tijdens mijn plantaardige avontuur heb ik heel veel bijzondere mensen mogen ontmoeten die mij inspireren en dingen leren. Natuurlijk kijk ik ook veel naar de natuur voor inspiratie; daar zijn alle antwoorden te vinden.
Q7 – wat voor recepten vinden we in het receptenboekje?
L: Ik heb er expres voor gekozen om lekkere, bekende gerechten in het boekje te plaatsen. Ik zie om me heen allerlei blogs waar de meest fantastische plantaardige gerechten worden geplaatst, maar ik merk dat ik zelf graag herkenbare gerechten eet. Ik ben opgegroeid met de stamppotten en soepen van mijn moeder en ik merk dat ik heel veel van die recepten heb geveganiseerd en die dus ook nog altijd het lekkerst vind. Met deze recepten kan ik laten zien dat plantaardig eten helemaal niet zo ingewikkeld of spannend hoeft te zijn, maar vooral heel lekker en toegankelijk.
Benieuwd naar de plantaardige gerechten van Lisette? Deze week zijn de receptenboekjes nog verkrijgbaar bij Ekoplaza.
Nederlands 
Engels 
