Kees Konijn appels en peren
Kees Konijn: "De Beemster ligt op perfecte afstand van de zee. De gematigde temperatuur en vochtigheid heeft een geweldige uitwerking op de uitgroei van ons fruit. De grond is egaal, regelmatig van opbouw en geeft zijn voeding geleidelijk af. Hierdoor ontstaat een gelijkmatige en vruchtbare groei.
Uitgebalanceerde organische bemesting
Met een aangepaste en uitgebalanceerde organische bemesting proberen we een optimaal evenwicht te creëren tussen groei en vruchtbaarheid, wat de weerbaarheid van de bomen extra versterkt. Het is mijn taak om de boom en omgeving het hele jaar door goed te verzorgen. Als ik dat goed doe laat de boom dat aan mij zien. Dat is mijn verantwoording. Over het algemeen herstelt de natuur zichzelf voor 80%. Ik heb dus geen 100% oogst, maar wel een product waar ik 100% achter sta.”
Kees Konijn appels
Het geeft onze appelteler Kees Konijn voldoening als hij door zijn tuin loopt en ziet dat alle puzzelstukjes in elkaar vallen. Dat is ook de reden dat hij appels teelt van Demeter kwaliteit. Kees probeert zoveel mogelijk samen te werken met de natuur om optimale omgevingsfactoren te creëren. Want alles uit de natuur heeft een functie en invloed op elkaar. Kees ziet het als een uitdaging om juist die onderdelen te stimuleren die zijn fruit wat extra’s bezorgen. Door zo optimaal mogelijk te snoeien, probeert hij ervoor te zorgen dat de takken en vooral alle vruchten, in de zon hangen. Met een uitgekiende organische bemesting, die zorgt voor een goed bodemleven, heeft hij alle factoren te pakken om een fantastische appel te kweken.
Kinderappels
Italië - 1 kg
4 99
Recepten met appel
Kees konijn peren
De van oorsprong Engelse Conference peer is slank en statig. Haar vorm gaat meer richting gloeilamp, de huid is glad en de binnenkant smaakt subtiel zoet. Peren worden het smakelijkst als ze volgroeid zijn, maar nog hard worden geplukt. De peren rijpen dan na de pluk af. Als peren na het begin van de rijping geoogst worden, worden ze papperig en vallen ze uit elkaar. Koop je de peren als ze al helemaal rijp zijn? Eet ze dan direct op zodat ze zo min mogelijk beschadigen. Laat de peer de laatste dagen op de fruitschaal afrijpen. Zodra het steeltje 'meegeeft' is ze echt rijp.
Peer Red Bartlett
Argentinië - 600 Gram
2 99