Classic Matcha is groene theepoeder gemaakt van vermalen derde pluk (herfst-oogst) theeblaadjes. Het is direct afkomstig van biologische theeplantages in Kagoshima, Japan. Matcha is een in de schaduw groeiende groene thee die wordt geproduceerd in poedervorm. De theebladeren worden gestoomd, gedroogd en vermalen middels steenmolens tot poeder. De smaak kan omschreven worden als: zeer puur, grassig en bitter. Deze matcha is geschikt om mee te koken en te bakken.