De Purato Spumante is net als alle andere wijnen binnen deze 'range' green to the extreme. De wijnen zijn dus meer dan biologisch alleen! De spumante is een mousserende wijn gemaakt van een typisch Siciliaanse druivensoort; Grillo. Hierdoor ontstaat een verleidelijke mousserende wijn omdat de Grillo aromatisch is van karakter. De wijn heeft een zachte bubbel met in de smaak tonen van nectarine, witte perzik, iets bloemigs en een frisse hint citrus. Geschikt als aperitief, verschillende visgerechten , schaal en schelpdieren.